Opskrift på lammespyd

50 g ristede pinjekerner 1 stort løg 2 fed hvidløg 1/2 tsk sambal eolek (chili pasta) 100 g fintrevede rodfrugter 500 g lammefars 1 æg 1 bdt mynte 1 bdt bredbladet persille 1/2 tsk spidskommen salt og peber Rør lammekødet sejt med salt. Tilsæt finthakkede pinjekerner. Hak hvidløg, løg og krydderurter i en minihakker og tilsæt det til farsen sammen med de revne rodfrugter, spidskommen, chili pasta og det ene æg. Rør farsen godt sammen og lad den stå på køl ca. 1 time. Form derefter til aflange pølser og kom et spyd i hver "pølse" og læg dem på en bageplade. Bages i ovn ved 200 gr. i ca 15 minutter. Server varm cous cous og tabouleh til. Velbekomme.