Sofies julebag

Min mors honningkage:
 
250 g. honning
125 g. brun farin
250 g sigtemel
1. tsk. natron
1. tsk. nellike
1. tsk. ingefær
1. tsk. anis
2 æg
 
Smelt brun farin og honning og bland det derefter med alle tørdelene. Rør til sidst æggene i og hæld dejen i 2 smurte rugbrødsforme. Bages ved 160 grader i 1 1/4 time. Afkøles og spises i skiver med smør på.
 
 
Min mormors brunkager:
 
½ kg. Sukker
½ kg. Smør
½ kg. Mørk sirup
1,25 kg. Mel
2. tsk. natron
1 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nellike
Revet citronskal fra 1 citron
flækkede mandler uden skal.
 
Sukker, sirup og smør smeltes. Hæld den smeltede masse i et fad og ælt resten af ingredienserne i. Lad fadet stå koldt natten over.
Dagen efter rulles dejen tyndt ud og udstikkes med et glas. Kom en flækket mandel på hver brunkage og bag dem i 8-10 minutter ved 170 grader.

Denne opskrift giver cirka 2 fyldte småkagedåser.

 

Hent opskrifterne i printervenlig version her