Sofies linsesuppe

1 liter grøntsagsbouillon
2,5 dl røde linser
1 dl bulgur
1 løg
1 stor spsk. tomatpuré
2 dl hvidvin
½ tsk. cayennepeber
2 tsk. paprika
Saft af en citron
2 dl cremefraiche

Snit løget i små tern og svits det i en gryde i lidt olie. Når løget er klart tilsættes krydderier, tomatpuré og røde linser og varmes godt igennem. Hæld hvidvin ved og kog ind til det halve. Tilsæt grøntsags bouillon og bulgur og kog suppen under omrøring i ca. 30 min. Spæd evt. suppen til med vand hvis nødvendigt.
Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.

Server suppen med en klat cremefraiche i midten og godt brød til.